Mutekiya wins Trip Advisor 2020
Certificate of Excellence

Mutekiya received the "TripAdvisor 2020 Travel Choice" award.
(accepted certifications of excellence until 2019)
This award is given to about 10% of the facilities listed on TripAdvisor
that receive high evaluations from travelers regularly.
Mutekiya has received a 4.5 rating in the restaurant category for seven consecutive years.
Over the years, we have been named the "first in the restaurant category in Toshima-ku, Tokyo".
It is a great honor to receive such high evaluations from our customers.
We humbly ask for your continuous support to Mutekiya.

All staff members Mutekiya

Menus recommandés pour à qui visitent notre restaurant pour la première fois.

1ポンド・ドカ盛りちゃうしゅう麺 POUND DOKAMORI TYASYU-MEN

Créées à partir de la demande de nombreux clients,les nouilles spéciales de Mutekiya.Ce qui est à l'origine du succès de Mutekiya,c'est aussi la fierté que nous mettons à tout préparer à la main,et l'excellence de la tranche de porc posée sur le dessus.

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無敵家らーめん ニクタマ MUTEKIYA RAMEN NIKUTAMA

Les tranches épaisses de porc et les œufs de poule cuits dans la soupe en fony les ramen les plus populaires de Mutekiya.

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雲吞麵 WONTON-MEN

Raviolis chinois farcis de coquille Saint-Jacques effilochés. Très apprécié pour son goût délicieux et juteux.

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特丸本トロ麺 TOKUMARU HONTOROMEN

Filet de porcs tendres et mijotés.Particulièrement populaire auprès des jeunes.

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本丸-x HONMARU-X

Des ramen très populaires riches en collagène naturel.

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本丸-black HONMARU-Black

La soupe de palourdes à l'huile de sésame parfumée a un goût assez prononcée et est très populaire.

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ちゃーしゅー麺 TYASYU MEN

Déguster l'excellent porc, qui fait la fierté de Mutekiya.

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カニみそ味麺 KANIMISOAJIMEN

Une soupe de miso à base de porc et de poulet à laquelle on ajoute du crabe.

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ねぎ豚麺 NEGITON-MEN

Rien de meilleurs que le porc tranché assaisonné à la sauce chashu et que le shiraganegi assaisonné à la sauce épicée pour les ramen !

La garniture de fromage râpé d'Hokkaido se marie très bien avec la délicieuse ciboule épicée. C'est une spécialité du chef.

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旨辛麺 UMAKARAMEN

La soupe est délicieuse, ce sont des ramen épicées, juste comme il faut.

Pour plus de saveur, ajoutez un peu de fromage râpé d'Hokkaido à la soupe et vous obtiendrez une soupe crémeuse et épicée.

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げんこつ麺 GENKOTSUMEN

C'est une base de ramen simple, regardez la dernière page du menu pour ajouter vos garnitures préférées.

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ぶっかけまぜそば BUKKAMEMAZESOBA

La sauce au goût de poivre noir et à la saveur épaisse en font des nouilles très populaires.

Ajoutez un peu de fromage râpé d'Hokkaido à vos nouilles, et mélangez bien l'ensemble à la sauce. Vous verrez, c'est "encore meilleur !

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特つけ麺 TOKUTSUKEMEN

Sauce avec une saveur régulière et un goût de viande prononcé.

Tout d'abord, ajoutez un peu de wasabi et de sel aux nouilles et dégustez.

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特つけ-Black TOKUTSUKE-Black

Très populaire également, des nouilles avec des huiles parfumées faites à partir de bonite, algues, etc.

Tout d'abord, ajoutez un peu de wasabi et de sel aux nouilles et dégustez.

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特辛つけ麺 TOKUKARA TSUKEMEN

Sauce à base d'huile légère, assez épicée, avec une soupe d'une saveur très riche.

Tout d'abord, ajoutez un peu de wasabi et de sel aux nouilles et dégustez.

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Pour la soupe de ramen Mutekiya, on utilise des os de porc polis de haute qualité pour plus de saveur On porte à ébullition, et laisse mijoter pendant longtemps pour obtenir le meilleur résultat.
On filtre deux fois avec une passoire, jusqu'à l'obtention d'une soupe claire et riche.
L'ensemble, un délice de saveur élégante et un léger fumé de porcs qui ne peuvent être dégustés qu'avec des ingrédients très frais.
On peut apprécier un goût très particulier, issu d'un savoir-faire unique.

La soupe est préparée ici même, dans une casserole énorme, trois fois par jour pendant 16 heures et nous n'utilisons que des ingrédients frais pour sa préparation ce qui lui procure toute sa saveure et sa haute réputation.
Chez Mutekiya, nous n'utilisons ni concentré de soupe, ni extrait de consommé de soupe transformé en usine, etc. Soupe maison faite à partir d'ingrédient 100% naturel.
Le restaurant Mutekiya est notre marque de commerce, déposée en tant que telle. Nous n'avons aucun rapport avec les restaurants que vous pourriez trouver à Pékin, Changhaï, Hong Kong, Taiwan.
Les nouilles sont créées à partir de la farine de blé d'Hokkaido d'une saveur très rare à haute valeur nutritive.

追い飯 OIMESHI

Ajoutez-en à la de soupe ramen et aux autres ingrédients dans le bol. Mélangez bien l'ensemble avant de déguster.

OIMESHI

ねぎチャーシュー丼 NEGITYASYU DON

Riz garnis d'un émietté de viande et d'oignon.

NEGITYASYU DON

辛子明太子岩のり丼 KARASHIMENTAIKO IWANORI DON

Mélangez le riz et la pâte d'algue.

KARASHIMENTAIKO IWANORI DON

豚しゃぶ・肉めし丼 TONSHABUNIKUNO NIKUMESHI-DON

Mangez en mélangeant la viande tyashyu avec du riz.

nikumeshidon

豚しゃぶ・肉玉丼 TONSHABUNIKUNO NIKUTAMA-DON

Mangez en mélangeant la viande tyashyu avec le jaune d'oeuf.

nikutamadon

九条ねぎ/チャーシュー丼 KUJONEGI-TYASYU-DON

De la ciboule de Kujo, du porc braisé et d’ail frit sont cuits au sel.

KUJONEGI-TYASYU-DON

餃子 GYOUZA

Boulettes de viandes grillées et juteuses. Ajoutez un peu de poivre rouge aux gyoza et dégustez-les.

gyouza

自家製おつまみ雲吞 JIKASEI-OTSUMAMI-WANTAN

Raviolis chinois farcis de coquille Saint-Jacques effilochés
Très apprécié pour son goût délicieux et juteux.

JIKASEI-OTSUMAMI-WANTAN

ライス 並盛り RICE

ライス 半盛り RICE

ビール BEER

Asahi SUPER“DRY” Bière (bouteille moyenne)

1point_E

AJIHEN

Une huile parfumée avec un umami riche à base de flocons de bonite séchée.
Délicieux quand vous ajoutez quelques gouttes dans les ramens.

AJIHEN

AJITAMA

AJITAMA

ABURITYASHU

ABURITYASHU

TONSHABUNIKU

Tranches de porc tendres, assaisonnées à la sauce chashu.

TONSHABUNIKU

YAMAKURAGE

Un délicieux sauté de légumes de montagne, croquants et assaisonnés de sauce soja blanche.

YAMAKURAGE

5YASAIITAME

5YASAIITAME

AGE-TAMANEGI

Il s'agit d'oignons coupés en petits morceaux frits qui donnent tout leur arôme. C'est l'un des mariages parfait avec la soupe de ramen.

AGE-TAMANEGI

AGENINNIKU

AGENINNIKU

SHIRAGANEGI

SHIRAGANEGI

KUJOUNEGI

KUJOUNEGI

UMAKARA-NEGI

La douceur et le goût épicé de l'oignon de shiraga offre une combinaison de saveurs parfaite. On peut aussi le déguster saupoudré de fromage pour obtenir encore d'avantage de goût.

UMAKARA-NEGI

AJITSUKI MENMA

AJITSUKI MENMA

NANOHANA

NANOHANA

IWANORI

IWANORI

YAKINORI

YAKINORI

UMAKARADAMA

Composées de viande de porc hachée, de légumes aromatiques et d'un peu de piment. Vous pouvez ouvrir l'œuf et le mélanger à la soupe de ramen pour une dégustation plus onctueuse.

旨辛玉

MUENSOUP

C'est une soupe sans sel pour diluer la base de la soupe ramen. Ajoutez-en pour terminer votre dégustation de nouilles avec un peu de soupe.

MUENSOUP

KONA-CHEESE

Fromage entièrement naturel fabriqué à partir de 100% de lait cru produit à Hokkaido. Il y a trois manières de le déguster. A vous de jouer.

1. Dégustez les nouilles Mazesoba après avoir bien mélangé l'ensemble. La garniture et la sauce sur lesquelles vous ajouterez un peu de fromage râpé.
2. Ajoutez directement le fromage râpé à la soupe de nouilles épicée et obtenez une soupe à la fois crémeuse et épicée.
3. Ajoutez du riz que vous mélangez aux condiments et à la soupe ramen et saupoudrez l'ensemble de fromage râpé.

KONA-CHEESE